Враховуючи різноманітні вимоги до оцінки якості на різних етапах переробки пшениці — від зберігання до помелу та виробництва харчових продуктів — існує зростаюча потреба у дослідженні сучасних…
Більшість українців, коли чують слово «борошно», думають про рафіноване пшеничне борошно. Донедавна рафіноване біле пшеничне борошно було єдиним борошном, яке продавалося в більшості магазинів. Це…
Коли нас цікавить мука цена, більшість звертає увагу лише на вартість упаковки. Проте низька ціна не завжди означає вигідну покупку. Набагато важливіше переконатися, що продукт свіжий,…
Висівки пшеничні вже давно перестали бути лише побічним продуктом борошномельного виробництва. Сьогодні їх активно рекомендують дієтологи як доступне та природне джерело харчових волокон, необхідних для нормальної…
